Federico II Millesimato Méthode Classique Brut 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

CÉPAGES :
Chardonnay

TYPE DE SOL :
Milici, plateau d'origine marneuse à forte composante argileuse, fortement calcaire

SYSTÈME DE CULTURE :Auvent et guyot

TEMPS DE COLLECTE :
Début août

MÉTHODE DE COLLECTE :
Manuellement dans des cartons de 14 kg

VINIFICATION :
Pressurage en grappes entières avec valorisation des seuls premiers pressages, fermentation à température contrôlée élevage des bases en partie en acier en partie en barriques de chêne

ÉLEVAGE :
La cuvée, additionné de la "liqueur de tirage", est envoyé en seconde fermentation.
Les bouteilles ont été empilées où elles sont restées environ 6/7 ans pour mûrir sur lies

ALCOL :
12,5 % vol
DESCRIPTION :
La cuvée qui donne vie à notre Millesimato représente plus que tout autre vin de la maison la synthèse parfaite du processus agronomique mené, depuis plus de quarante ans, sur les clones de Chardonnay.
Pour ce vin si complexe tant d'un point de vue technique que sensoriel et doté d'un potentiel de maturation impressionnant, des plantes aux profils génétiques différents ont en effet été sélectionnées, cultivées avec différentes formes de palissage, dans le but d'obtenir des niveaux d'une acidité native bien développée et d'une teneur en sucre correcte, ainsi que de profils olfactifs et gustatifs bien caractérisés.