Cuvée Aurora Blanc de Noirs Alta Langa DOCG 75c cl Banfi

DESCRIPTION
Banfi fait partie des sept entreprises historiques qui, revendiquant les racines piémontaises de la tradition italienne du vin mousseux, ont lancé le projet de vin mousseux de méthode classique dans le Piémont en 1990.
En 2008, enfin, la obtention de la dénomination Alta Langa DOCG.Couleur jaune paille, perlage très fin et persistant.
Parfum floral évoluant vers des notes plus complexes rappelant les noisettes grillées et des arômes d'herbes aromatiques.
En bouche, il présente une excellente structure, bien équilibrée par une bonne acidité.

Finition crémeuse, fraîche et agréable.

VARIÉTÉ
100% Pinot Noir provenant de terres sélectionnées sur les hautes collines piémontaises au-dessus de 250 mètres d'altitude.

REMARQUE DES TECHNIQUES
Sol : sol marno-calcaire avec un faible pourcentage d'argile.
Système de conduite : Guyot
Densité de plantation : 4000 cp/ha.
Rendement à l'hectare : 110 q/ha.
Fermentation : la première à température contrôlée (17°) en cuve inox, la seconde en bouteille selon la Méthode Classique avec permanence sur les levures pendant 60 mois
Alcool : 12,7%
Température de service conseillée : 8-10°C.
Contient des sulfites.