Cuvée Aurora Alta Langa DOCG Talento Metodo Classico 75 cl Banfi

DESCRIPTION
Banfi faisait partie des sept entreprises historiques qui, revendiquant les racines piémontaises de la tradition italienne du vin mousseux, ont lancé le projet de vin mousseux de méthode classique dans le Piémont en 1990. En 2008, on obtient enfin la dénomination DOCG Alta Langa.. Couleur jaune paille, perlage fin et très persistant.
Arôme intense et parfumé, caractérisé par des notes d'écorces d'agrumes confites, de levure et de vanille.
En bouche il exprime toute son élégance et son harmonie qui se termine par une finale fraîche et savoureuse.

VARIÉTÉ
Pinot Noir (70%) et Chardonnay (30%) récoltés par part et provenant exclusivement de vignobles cultivés sur les hautes collines du Piémont, dans une zone spécifique des provinces de Cuneo, Asti et Alessandria.

NOTES TECHNIQUES
Terroir: sol marno-calcaire avec un faible pourcentage d'argile.
Système de conduite : Guyot
Densité de plantation : 4000 cp/ha.
Rendement à l'hectare : 110 q/ha.
Fermentation : la première à un rythme contrôlé température (13°-14°) en cuve inox, la seconde en bouteille selon la
Méthode Classique avec permanence sur les levures pendant au moins 30 mois.
Alcool : 12%
Température de service conseillé : 8-10°C.
Contient des sulfites.