Brut Rosè Etna Méthode Classique 1,5 lt dans une boîte en bois Murgo

Nous produisons un vin mousseux avec une grande personnalité et structure qui a la particularité d'être
le premier brut issu du raisin Nerello Mascalese. La grande acidité,
la faible concentration de couleur et de nombreux autres éléments provenant du terroir,
rendent ces raisins très adaptés à l'élaboration de vins mousseux élaborés selon la Méthode Classique.

Qualification : Vin Mousseux Méthode Classique VSQ Brut Rosè
Vignes : Nerello Mascalese 100%
Sols : Sables d'origine volcanique
Altitude : 500m. d'altitude
Rendements moyens : 50-60 hl/ha
Formation : Espalier
Souches : 4 500 plants/ha
Accord : alcool 12,5% Vol.
Acidité fixe : 6-7 gr/l
Sucres résiduels : <8 gr="" l="" Récolte : Manuelle en caisses avec caisses plastique réalisée avant maturation complète
Pressurage : Égrappage, macération brève dans des pressoirs pneumatiques et pressurage délicat
Décantation : Refroidissement du moût et décantation en cuves isothermes
Fermentation : En cuves inox à température contrôlée (14°) pendant environ 20 jours
Affinage : En cuve inox pendant 7 à 8 mois
Affinage en bouteille : Sur les levures pendant une durée variant entre 2,5 et 3 ans
Remouage : Aux giropalettes
Potentiel : > ;5 ans à compter du dégorgement
Première production : récolte 2004
Production annuelle : 25 500 bouteilles de 0,75 l
Couleur : Vieux rose, bonne intensité
Perlage : Fin et continu
Bouquet : Notes délicates de framboise et de cerise de l'Etna, de noisette et sensations de levure
Saveur : Fruit rouge, églantier, grenade, minéral, fin, de bonne intensité et persistance
Accord : Tartare de thon , spaghettis aux oursins 

Contient des sulfites.