Bollenere VSQ Brut 75 cl Antichi Vinai

VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ VSQ BRUT
BOLLENERE
NERELLO MASCALESE VINIFIÉ EN BLANC ET EN PETITS POURCENTAGES DE RAISINS BLANCS INDIGÈNES SICILIENNES
VIEILLISSEMENT SUR LE OUI AU MOINS 6 MOIS
DÉCOUVREZ L'ÉNERGIE DE VULCANO
DANS L'EXUBERANCE DU BLANC DE NOIR
Bollenere interprète les bulles de Nerello Mascalese dans une tonalité moderne et polyvalente. C'est un vin mousseux brut très frais avec une saveur unique,
idéal pour être apprécié en compagnie.
SOL
Vignobles situés dans les zones les plus élevées du versant oriental du volcan, sur des sols sablonneux d'origine lave,
avec de grands écarts de température entre le jour et la nuit.
SYSTÈME DE FORMATION
Formation en espalier
Récolte
Récolte manuelle du Nerello Mascalese pas encore complètement mûr pour conserver une acidité marquée et une teneur en sucre modérée,
pendant la deuxième décade de septembre
ÂGE DES PLANTES
5-15 ans<br/ >RENDEMENT A L'HECTARE
80-90 q/ha
EN CAVE
Vinification : selon la technique de vinification en blanc, la grappe entière est pressée doucement.
Une fois le moût clarifié, la première fermentation a lieu à basse température. La seconde fermentation a lieu selon la méthode italienne.
Affinage : séjour sur lies pendant au moins 6 mois. 

br/>RENDEMENT A L'HECTARE
80-90 q/ha
EN CAVE
Vinification : selon la technique de vinification en blanc, la grappe entière est pressée doucement.
Une fois le moût clarifié, la première fermentation a lieu à basse température. La seconde fermentation a lieu selon la méthode italienne.
Affinage : séjour sur lies pendant au moins 6 mois.  br/>RENDEMENT A L'HECTARE
80-90 q/ha
EN CAVE
Vinification : selon la technique de vinification en blanc, la grappe entière est pressée doucement.
Une fois le moût clarifié, la première fermentation a lieu à basse température. La seconde fermentation a lieu selon la méthode italienne.
Affinage : séjour sur lies pendant au moins 6 mois.