La brasserie Terre à Sud Est est née à Niscemi en Sicile dans le but de produire des bières artisanales de haute qualité qui expriment la volonté de mettre en valeur la Sicile. La nouveauté de Terre à Sud Est est l'utilisation du houblon "Cryo Cascade" qui garantit moins de résidus et apporte un apport de bandes aromatiques particulières telles que des notes d'agrumes et florales. L'objectif est de faire un bon verre de bière artisanale, un choix habituel qui tente d'élever la dimension populaire de la bière qui, au fil des années, a subi une dévaluation idéologique, étant considérée comme une "chose pour le peuple".
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