La cave Formentini a été fondée en 1520 dans la région de Gorizia. Ses vins ont été dégustés et acclamés par les nobles et les hommes politiques de l'époque.
Depuis cinq cents ans, elle est synonyme de qualité et on peut dire que c'est l'une des caves qui a eu le plus grand impact sur la détermination de la qualité œnologique. histoire de Collio,
grâce à sa capacité à valoriser les facteurs climatiques et environnementaux caractéristiques du territoire.
La collaboration avec des fournisseurs locaux qui dure depuis des générations a permis à la cave de capturer au mieux les particularités des différentes microzones et obtenir des raisins de qualité constante dans le temps, aspects qui se traduisent par l'élégance et la complexité des vins.
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