Produits de vitrine Castello Monaci
Le Castello Monaci est situé à Salice Salentino, dans la province de Lecce dans les Pouilles.
La cave est équipé d'outils de vinification modernes, dont un système de pressurage réfrigéré avec des cuves en acier de petite capacité, conditionnées thermiquement avec des doubles cellules,
pour pouvoir vinifier séparément des quantités limitées de raisins, en soulignant les particularités de chacun.
Les vignobles de Castello Monaci sont conduits en cordon éperonné, selon des directives strictes, pour minimiser l'impact de la transformation sur l'environnement et les ressources naturelles.
Leurs vins ont une âme , personnalités et grands noms, entre mythe et réalité.
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