L'entreprise fondée en 1923 porte un nom qui identifie par excellence le Lambrusco DOC.
Dans les années 70, le La cave s'est développée en créant une concentration de caves coopératives, afin de centraliser la production et de réduire les coûts.
En 2012, suite à la fusion avec la Cantina di Carpi, est née la nouvelle Marque Cantina di Carpi e Sorbara, aujourd'hui synonyme de qualité et de combinaison parfaite entre tradition et innovation.
La production de vin est centrée sur les Lambruscos : Sorbara, Salamino, Maestri, Marani, Viadanese et Pignoletto, mais un important Une partie du succès de l'entreprise, notamment en ce qui concerne le vin en vrac, est également liée au vin dit Rossissimo, obtenu à partir de raisins Ancellott.
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