En 2016, Stefano et Marina, grâce à la passion et à l'ingéniosité avec lesquelles ils ont toujours travaillé, ont acheté l'Azienda Agricola Cortese, située à Vittoria dans la région de Ragusa, décidant et faisant confiance au microclimat sicilien de faire revivre les vignobles et la cave, ils se sont donc vite rendu compte que la Sicile avait un grand potentiel dans la production de vins biologiques.
Biologique signifie des vins aux racines profondes, avec une forte identité locale en parfaite harmonie avec la nature, des vins produits avec des technologies contemporaines mais en même temps avec l'aide de techniques traditionnelles, des vins très prestigieux qui reflètent le terroir auquel ils appartiennent.
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