Bianco di Nera: Un Sorprendente Frizzante Siciliano

Il Bianco di Nera è un vino frizzante unico e affascinante che conquista per la sua freschezza e il suo carattere vivace. Prodotto in Sicilia, questa bevanda rappresenta un'eccellenza del territorio e un esempio di come la tradizione vitivinicola locale possa innovarsi e stupire.

Le uve:

Il Bianco di Nera nasce da un blend di uve autoctone siciliane, principalmente Nero d'Avola e Nerello Mascalese, con l'aggiunta di uve bianche come Inzolia o Chardonnay. La scelta di utilizzare uve a bacca nera per un vino bianco può sembrare insolita, ma è proprio questo che rende il Bianco di Nera così speciale. Le uve nere vengono infatti vinificate in bianco, con una pressatura soffice che separa il mosto dalle bucce.

La vinificazione:

La vinificazione del Bianco di Nera segue il metodo Charmat o Martinotti. Dopo la fermentazione alcolica in acciaio, il vino viene sottoposto a una seconda fermentazione in autoclave, che conferisce al prodotto finale la sua caratteristica effervescenza.

Caratteristiche organolettiche:

Il Bianco di Nera si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi floreali e fruttati, con note di agrumi, pesca bianca e mela verde. Al palato è fresco e vivace, con una piacevole acidità che lo rende equilibrato e armonico.

Abbinamenti:

Il Bianco di Nera è un vino versatile che si abbina perfettamente a una varietà di piatti. È ideale come aperitivo, con stuzzichini e finger food. Accompagna con gusto primi piatti leggeri, secondi piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con pizze e focacce.