ZAFARÀ Catarratto Terre Siciliane IGT 75 cl Baglio Oro

C'est un vin aux arômes intenses, avec des notes décisives de fruits exotiques et de croûte de pain. Sapidité et fraîcheur marquées, expression typique des collines de Marsala.
Classifi cation : Terre Siciliane IGT
Zone de production : C/da Zafarana dans la Commune de Marsala.

Exposition Nord/Sud sur les coteaux
Altitude : 170 m d'altitude
Climat : Méditerranéen tempéré chaud
Sol : Texture moyenne avec une présence importante de particules rouges.

Rendement en raisin/ha : 60-80 quintaux
Système végétal : Contre-espalier, avec taille en guyot
Age des vignes : 30 ans
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : 10 premiers jours de septembre (3 vendanges)
Cépage : 100% Catarratto
Vinification : La récolte s'effectue manuellement aux heures les plus fraîches de la journée. Après un éraflage et une macération prolongée à froid sur les peaux, le pressurage doux et progressif des raisins est effectué. Une lente fermentation alcoolique thermo-régulée s'ensuit.
Affinage : Le vin est élevé en acier en préservant les particularités des raisins intactes avant d'être mis en bouteille.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Robe jaune paille profonde

Saveur : Intense avec des notes de fruits exotiques et de croûte de pain
Goût : Fin, savoureux et persistant
Teneur en alcool : 12,5 % vol
Acidité totale : 6,6 g/l
Température de service : 10-12°C
Accords gastronomiques : Idéal avec des plats à base de poisson, des viandes blanches et des légumes grillés.