YEMA Grillo Vendanges Tardives Terre Siciliane IGT 50 cl Baglio Oro

Probablement d'origine française, Truscè est un terme sicilien que nos ancêtres utilisaient pour porter un toast sincère, un geste de convivialité, un symbole de lien entre plusieurs personnes. "Truscè, cher grand-père"
Classifi cation : Vin Blanc Brut Spumante
Altitude : de 100 à 200 m au dessus du niveau de la mer
Rendement en raisin/ha : 60-80 quintaux
Système végétal : Contre-espalier, avec taille en guyot
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : mi-août
Cépage : Catarratto 70% Chardonnay 30%
Vinification : Les vendanges se font manuellement aux heures les plus fraîches de la journée. Après un éraflage et une macération prolongée à froid sur les peaux, le pressurage doux et progressif des raisins est effectué. Une lente fermentation alcoolique thermo-régulée s'ensuit (env. nbsp;12°C). Ensuite, le processus de mousseux a lieu dans des autoclaves pendant environ 2 mois en utilisant la méthode Charmat
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Brillante avec un perlage très fin
Odeur : fine et élégante avec des notes de fleurs d'acacia et typique notes variétales de fleur d'oranger 

Goût : sec, au goût salé et frais
Degré d'alcool : 12% vol
Température de service : 6-8°C
Accords gastronomiques : A proposer en en entrée ou en apéritif, il se prête à des accords gourmands avec des entrées, des crudités de poisson ou en fin de repas. 

Odeur : fine et élégante avec des notes de fleurs d'acacia et des notes variétales typiques de fleur d'oranger  ;

Goût : sec, au goût salé et frais
Degré d'alcool : 12% vol
Température de service : 6-8°C
Accords gastronomiques : A proposer en en entrée ou en apéritif, il se prête à des accords gourmands avec des entrées, des crudités de poisson ou en fin de repas. 

Odeur : fine et élégante avec des notes de fleurs d'acacia et des notes variétales typiques de fleur d'oranger  ;

Goût : sec, au goût salé et frais
Degré d'alcool : 12% vol
Température de service : 6-8°C
Accords gastronomiques : A proposer en en entrée ou en apéritif, il se prête à des accords gourmands avec des entrées, des crudités de poisson ou en fin de repas.