Voria Orange sur lie IGP Terre Siciliane 75 cl Porta del Vento

Vin mousseux élaboré à partir de raisins Catarratto et Grillo, cultivés en régime biologique/biodynamique et récoltés à la main dans de petites caisses. Macération séparée sur les peaux, assemblage et élevage de 6 mois en cuve béton. Refermentation en bouteille avec ajout de moût au vin de base. Non filtré et non dégorgé, avec présence de levures dans la bouteille.

DONNÉES AGRONOMIQUES
Zone d'implantation du vignoble : Camporeale
Technique agronomique : Biodynamie - Biologique
Cépages utilisés : Grillo/Catarratto 100% biologique
Altitude : 550 m d'altitude
Exposition des vignes : Nord-Sud
Type de sol : Sableux, présence de roches gréseuses.
Système de culture : Contre-espalier
/> Vignes/ha : 4000 pieds/ha
Rendement en raisins/ha : 80 quintaux
Période de récolte : 1ère décade de septembre
Méthode de vendanges : Manuelle en caisses
DONNÉES ŒNOLOGIQUES
Vinification de la base : Eraflage préalable des raisins
Refroidissement à 8°C en cellule, pressurage doux et fermentation à température contrôlée avec levures indigènes.
Elevage dès la base · En ciment sur lies nobles pendant 3 mois (Orange 4 mois).
Refermentation en bouteille avec ajout de moût au vin de base.  ;