Trebbì IGP Terre Siciliane Trebbiano 75 cl Porta del Vento

Le premier cru de Porta del Vento, 5000 mètres carrés de sol sablonneux, situé à l'entrée de l'entreprise, face à l'est, avec 1600 plants de Trebbiano de quarante-cinq ans, formés comme jeunes arbres.

En 2015, 800 bouteilles ont été produites.

Zone d'implantation du vignoble : Camporeale
Technique agronomique : Biodynamie - Biologique
Cépages utilisés : Trebbiano 100%< br />Altitude : 600 m d'altitude
Exposition des vignes : Nord-Sud
Type de sol : Sableux, présence de roches gréseuses
Système de conduite : Alberello
Grmes/ha : 3000 pieds/ha < br/>Rendement en raisins q.li/ha : 50 q.li
Période de vendanges : 2ème décade de septembre
Mode de vendange : Manuel en caisses
DONNÉES ŒNOLOGIQUES
Vinification : Egrappage des raisins après refroidissement à 8°C en cellule, fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes et macération courte avec les peaux.
Pressurage doux et fermentation en acier.
Affinage : En acier sur lies nobles pendant 4 à 6 mois.
Affinage en bouteille : 4 mois