Succursales IGP Insolia et Grillo Magnum COS
Zone de production et commune : Fontane, Bastonaca, Vittoria (RG), Sicile sud-est.
Cépage : Grillo 50%, Insolia 50%.
Agriculture : biologique.
Altitude : 230 mètres d'altitude.
Type de sol : terres rouges, de consistance moyenne, issus de sables sub-Apennins, d'origine pliocène et de nature calcaire.
Système de palissage : Guyot.
Densité de plantation : 5 000 plants par hectare.
Âge moyen des vignes : 12 ans.
Période de vendanges : septembre.
Fermentation : spontanée sur pellicules avec levures indigènes.
Elevage : Cuves ciment et bouteille.
Contient des sulfites.
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