Single cépage de Sicile Grillo 75 cl Grottarossa Vini

Classification : DOC – Appellation d'Origine Contrôlée SICILE
Cépages : 100% Grillo
Zone de production : Sicile centre-sud Agrigento – Caltanissetta, entre la Vallée des Temples et les collines Nisseni
Système de production : Espalier, d'une densité de plantation de 4200 pieds par hectare avec un rendement de 80 q, sur un sol varié, majoritairement argileux, riche en substances organiques. Vinification : Foulage, égrappage et pressurage doux suivis d'un débourbage statique du moût et des peaux, fermentation en cuves inox, température de fermentation 15° C.
Affinage : Permanence en acier inoxydable, affinage de trois mois en bouteille
Teneur en alcool : 12,50% vol.
Gastronomique Accords : Il s'accorde bien avec les poissons crus, les risottos ou les fromages affinés.
Il est recommandé de servir à une température de 8° C et de déboucher une heure avant consommation, pour rehausser l'équilibre minéralité et la fraîcheur.
Capacité de la bouteille : 75 cl Borgognotta