Sélection Familiale Bianco Superiore Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Couleur jaune pâle aux reflets verts. Nez minéral avec des références au silex, des notes de fruits tropicaux, de pulpe de figue et d'agrumes confits.
Les notes de vanille et de thiol sont légères et intrigantes. En bouche, il est très élégant, ample et persistant. Un équilibre et une fraîcheur marqués en font un vin de grande SÉLECTION CLONALE Pour donner vie à notre Cru familial, des clones particuliers de Chardonnay ont été sélectionnés au fil du temps avec des grappes très petites et un rendement par pied très faible, inférieur à 1 kg par pied, obtenu grâce également à un éclaircissage manuel, et un profil aromatique très fort avec des notes presque muscatées.
RAISINS : Chardonnay
TYPE DE SOL : Milici, plateau d'origine marneuse à forte composante argileuse, très calcaire, exposé à l'est< br />SYSTÈME DE CULTURE : Cordon éperonné
ÉPOQUE DE RÉCOLTE : Mi-août
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Manuelle en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Les raisins sont délicatement épépinés, suivis d'une macération à froid d'environ 24 heures et pressurage doux avec
pressoirs pneumatiques à poumons fermés et fermentation ultérieure à température contrôlée en partie dans des cuves en acier et en partie en barriques de chêne
ÉLEVAGE : 12 mois en barriques de chêne et d'acier avec batônnage continu
ALCOOLIQUE : 14 % de potentiel de garde.