Ribolla Gialla DOC 75 cl Colutta
Ce vin est issu des vignes Ribolla Gialla, déjà connues à l'époque de la Renaissance et considérées par les connaisseurs de l'époque comme très précieuses et nobles. Vinification : pressurage doux, réfrigération et nettoyage du moût. La fermentation se déroule en fûts d'acier à température contrôlée (environ 17°C) avec l'ajout de levures sélectionnées qui favorisent le développement des arômes et arômes caractéristiques. Les caractéristiques de ce vin sont la faible teneur en alcool (il ne dépasse guère 12,5 degrés) et l'acidité marquée qui génère fraîcheur et longévité.
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