Phitos Bianco IGP Grecanico 100% Magnum COS
Zone de production et commune : Fontane, Vittoria (RG), sud-est de la Sicile.
Cépage : Grecanico 100%.
Agriculture : biologique.
Altitude : 230 mètres d'altitude
Type de sol : terres rouges, de consistance moyenne, issues de sables sub-Apennins, d'origine pliocène et de nature calcaire, entrecoupés de sables siliceux et d'argile.
Système de formation : Guyot, espalier.
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare.
Âge moyen des vignes : 12 ans.
Période de vendanges : septembre.
Fermentation : spontanée en amphores de terre cuite sur les peaux, avec levures indigènes
Élevage : amphore et bouteille.
Contient des sulfites.
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