Peloro Bianco DOC Sicilia 75 cl Le Casematte

Vignes : Grillo 65 %, Chargement 35 %

Elevage : Espalier

Vendanges : Manuelles en cagettes à partir de la deuxième semaine de septembre Vinification : Ajout de carboglace et fermentation à basse température pendant environ 15 jours. Le vin reste sur lies jusqu'en janvier, suivi d'un assemblage. Vieillissement : Acier Affiné : En bouteille pendant trois mois Notes de dégustation : Vin au bouquet raffiné et persistant où les notes minérales iodées se marient bien avec des arômes de fruits à pulpe blanche et jaune, des nuances florales, mimosa et camomille notamment et des notes fraîches qui se réfèrent aux herbes aromatiques méditerranéennes. En bouche, il est frais et savoureux, vibrant d'acidité et riche en fruits,