Oré DOC Sicile Chardonnay Bio 75 cl Luna Sicana

Après des années d'expérimentation il a été décidé de produire, à partir des plus belles grappes de Cardonnay de notre domaine, un vin d'une grande finesse et d'élégance avec une structure importante, capable de perdurer dans le temps.

VINIFICATION et ELEVAGE. Les raisins sont amenés à la cave où une nouvelle sélection des grappes est effectuée, suivie de l'éraflage, du foulage et du pressurage avec un pressoir pneumatique très doux (max 0,6 bar) d'où sont extraits 60% de moût fermenté : une partie dans des cuves en acier à température contrôlée et en partie en barriques et pièces neuves de chêne français. Avant d'être mis en bouteille, le vin vieillit 8 mois "sur lies" en cuves et en petits fûts de chêne. Après le la mise en bouteille s'affine pendant 8/10 mois avant d'être mise en vente.

TENEUR EN ALCOOL. 13 %.