Nerosubianco IGT Terre Siciliane 75 cl Antichi Vinai

IGT TERRE SICILIANE
NEROSUBIANCO
70 % NERELLO MASCALESE EN BLANC
30 % CARRICAnte
UNE FUSION DE FORCE ET D'ÉLÉGANCE
TOUT À DÉGUSTER
Nerosubianco est né sur le volcan de la rencontre entre le Nerello Mascalese vinifié en blanc et le Carricante,
capable d'allier force et élégance dans une éruption gustative.
L'âme rouge rencontre l'âme blanche du volcan,
donnant une histoire à raconter.
SOL
Sols fertiles et sablonneux d'origine lave situés dans les zones les plus élevées de la pente au nord de l'Etna,
entre Castiglione et Randazzo, où les variations de température entre le jour et la nuit sont considérables.
SYSTÈME DE FORMATION
Formation en espalier
Récolte
Vendanges manuelles des raisins dans les dix premiers jours d'octobre.
ÂGE DES PLANTS
15-20 ans
RENDEMENT À L'HECTARE
80 q/ha
Vinification : courte macération à froid du Carricante, tandis que le Nerello Mascalese suit la technique de vinification en blanc.
La fermentation des deux cépages est réalisée séparément et à basse température.
Affinage : après le premier soutirage, 4 mois en cuves inox au contact des lies fines de fermentation.
Une partie de Carricante vieillit dans de grands fûts d'acacia de 30 hl pendant quelques mois. Suite à la création de l'assemblage des deux cépages,
Nerosubianco est mis en bouteille au cours du mois d'avril.
Nerosubianco a une couleur jaune paille dans laquelle il est possible de remarquer d'élégants reflets verdâtres.
Les arômes de vanille, de sauge et de noix de muscade arrivent immédiatement au nez qui s'associent à une délicate pointe de fleurs blanches.
C'est un vin frais avec un bon corps qui apporte en lui la minéralité et la sapidité typiques des vignes produites dans ces zones du volcan.