Néktar Vendanges Tardives IG Terre Siciliane 50 cl Vitivinicola Lombardo

Cépages : 100 % Inzolia
Aire de production : C / da Cusatino Caltanissetta
Altitude des vignes : 450 mètres au dessus du niveau de la mer
Type de sols : mélange moyen à tendance sableuse
Système d'élevage : Guyot espalier palissé
Densité des vignes : 3500 pieds à l'hectare
Production à l'hectare : 50 quintaux
Type de séchage : sarment fructifère coupé deux à trois semaines avant la récolte
Période de récolte : deuxième décade d'octobre < br> Température de fermentation : 12°C
Système de vinification : cryomacération à 6°C pendant 7-8 jours, pressurage doux et fermentation à température pendant 4-5 semaines jusqu'à ce que le sucre résiduel souhaité soit laissé avec l'abaissement de la température jusqu'à 0°C
Vieillissement : acier inoxydable
Teneur en alcool :15,5% vol.
Profil organoleptique : couleur jaune aux reflets ambrés, ample, doux, avec une grande structure et intensément aromatique, avec un parfum de miel de fleur d'oranger, d'écorce d'orange confite, des notes de figues sèches et d'épices orientales. < br> Température de service : 16-18°C
Accords : c'est un grand vin de dessert, idéal pour les desserts secs, aux amandes et aux pâtisseries