Marine Colli Tortonesi Favorita DOC Magnum Vigne Marina Coppi

Zone de production : les raisins proviennent du vignoble "Gabetto" à quelques pas de la ville de Castellania et d'un ancien vignoble de la zone "Madonnina", près de Carezzano.

Cépages : Favorisés en pureté.

Vendanges : les raisins sont récoltés manuellement, en caisses, aux heures les plus fraîches de la matinée pour préserver leurs arômes variétaux.

Techniques de vinification : pressurage doux des raisins entiers et débourbage à froid ; la fermentation alcoolique se déroule lentement à une température avoisinant les 15°C. Une fois la fermentation terminée, le vin est décanté et ne subit pas de fermentation malolactique.

Affinement : le vin vieillit environ 6 mois sur lies nobles, en cuves en acier à température contrôlée, et est enrichi de arômes et structure grâce au battonnage manuel. Mis en bouteille en juillet, il est affiné pendant une période minimale de 6 mois.

Caractéristiques organoleptiques :

Vue : jaune paille profond ;
Odeur : fin et intense , avec une grande personnalité avec des notes claires de pomme présure, de pêche et d'herbes sauvages;
Goût : ample, rond et équilibré, doux et avec une grande persistance sur le goût olfactif.
Conseil pour une dégustation optimale : 12° C

Accords culinaires : risottos, entrées à base de poisson, crustacés, anchois frits au Montebore, également excellents avec des légumes farcis, des omelettes "vertis", et des fromages de chèvre.
Contient des sulfites.