Maria Costanza Riserva Bianco DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

CÉPAGES :
Inzolia, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc

TYPE DE SOL :
Milici, plateau d'origine marneuse, à forte composante argileuse, fortement calcaire, riche en squelette
SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT :
Espalier avec taille en cordon éperonné ; tendon avec taille guyot

PÉRIODE DE RÉCOLTE :
Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc deuxième quinzaine d'août - Inzolia début septembre

MÉTHODE DE RÉCOLTE :<br/ >Manuellement en cartons de 14 kg

VINIFICATION :
Une longue macération des raisins Viognier et Chardonnay, suivie d'une fermentation en acier avec Inzolia.
Sauvignon Blanc et une partie du Chardonnay complètent la fermentation en barriques, où ils sont élevés pendant 12 mois supplémentaires.

ÉLEVAGE :
Sauvignon Blanc et une partie du Chardonnay 12 mois en fûts de chêne et acier avec batônnage continu ; Inzolia, Viognier en dehors du Chardonnay en acier. Affinage final en bouteille.

ALCOOL :
13 % vol

DESCRIPTION :

TRAVAIL EN CAVE

Ce vin est le résultat d'un travail œnologique dans lequel l'utilisation de la barrique a été conçue comme un outil pour transmettre l'expression typique du Sauvignon et du Chardonnay vers des notes d'herbes aromatiques méditerranéennes mettant ainsi en valeur l'influence climatique du milieu de culture, tandis que les notes discrètes d'hydrocarbure et de silex sont le résultat de la combinaison plante-sol. La longue macération a plutôt contribué à enrichir le produit avec des notes tropicales d'agrumes parfaitement équilibrées par un fond floral, ce qui conduit à la définition d'un nouveau concept de longévité aromatique de Maria Costanza Bianco Riserva, l'élevant à un vin d'une extraordinaire complexité et durabilité sur

NOTES SENSORIELLES

Belle couleur, jaune paille brillant.
Nez franc, riche et complexe : notes évidentes de légumes aromatiques méditerranéens et de fleurs jaunes, de pissenlit, de camomille et de roquette sauvage.
Les notes citronnées et tropicales  et un mélange de miel avec des notes tertiaires à peine esquissées d'hydrocarbures et bien intégré avec la vanille.
En bouche, il est chaud, plein et structuré.
Opulent et justement sapide pour une persistance peu commune pour un vin blanc.