Maria Costanza Bianco Sicilia DOP 50 cl Azienda Agricola G Milazzo

Il a une belle couleur jaune paille aux reflets verts. Au nez, c'est séduisant. En ouverture, des notes de fleurs blanches se marient bien avec des légumes aromatiques, puis émergent des notes enveloppantes de fleurs et de feuilles d'agrumes. En bouche il est ample et avec une belle structure, l'arôme garantit une grande persistance gustative.

RAISINS : Dominant Inzolia soutenu par quelques sélections de biotypes Chardonnay
TYPE DE SOL : Ninotta et Milici, plateau d'origine marneuse à forte composante argilo-calcaire
SYSTÈME DE TUYAU DE LA VIGNE : Guyot
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Fin août Chardonnay – Mi-septembre Inzolia
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Manuelle en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Pressurage doux avec pressoirs pneumatiques à poumons fermés. Fermentation à température contrôlée et avec des levures sélectionnées, en partie en acier (90%) et, dans une moindre mesure, en barriques de chêne (10%)
ÉLEVAGE: Pendant l'affinage d'environ 6 mois, le vin est constamment soumis à le bâtonnage pour favoriser la lyse des levures. Élevage en bouteille pendant environ 2 mois
ALCOOLIQUE : 13% Vol.