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Pour ceux qui cherchent la qualité du Made in Italy trouvent... |
CÉPAGES : Chardonnay, Müller Thurgau, Gewürztraminer, Pinot Bianco
ZONE DE PRODUCTION : Haut Adige
EXPOSITION ET ALTITUDE : 400 - 750 m. au dessus du niveau de la mer
TYPE DE SOL : Argilo-calcaire pour le Pinot Blanc et le Gewürztraminer, meuble et sableux d'origine porphyrique pour le Müller Thurgau, d'origine morainique pour le Chardonnay
SYSTÈME DE TUYAU DE LA VIGNE : Espalier avec taille Guyot
DENSITÉ DE PLANTATION : 5 000 - 6 000 plants par hectare
PÉRIODE DE RÉCOLTE : De la dernière décade de septembre jusqu'à mi-octobre
TENEUR ALCOOLIQUE : 13,50% vol.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8 - 10 °C
VERRE RECOMMANDÉ : Tulipe de taille moyenne avec une bouche fermante
DURABILITÉ : 4/6 ans
TAILLE (CL) : 75
Contient des sulfites.
PROFIL ORGANOLEPTIQUE
La couleur est jaune paille aux reflets verdâtres, limpide et cristalline. L'association des quatre cépages maintient, tant au nez qu'en bouche, la reconnaissabilité aromatique : floral du Chardonnay et du Pinot Blanc, pomme verte et ortie du Müller Thurgau et surtout pamplemousse et rose du Gewürztraminer. Même dans la structure gustative, les caractéristiques particulières des vignes respectives se retrouvent en parfaite harmonie.
ASSOCIATIONS ALIMENTAIRES
Idéal avec les plats de poissons, fruits de mer et crustacés, même avec des sauces élaborées.
Il accompagne également les viandes blanches et les légumes dans des préparations particulièrement savoureuses.
Le mariage avec la cuisine orientale intrigue.
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