La Maggiore Pétillant Terre Siciliane IGP Bio 75 cl Rallo

ÉLEVAGE
Commune - Marsala (TP)
Situation des vignobles - Riserva dello Stagnone
Cépages - grillo
Exposition - sud
Altitude au-dessus du niveau de la mer - 50 m
Type de sol - texture moyenne
Année de plantation - 2001
Densité de plantation souches/hectare - 2 800
Mode de conduite - jeune arbre Marsala
Taille - guyot avec 6 - 8 bourgeons
Rendement kg/plant - 1,95
Période de récolte - fin août
Conduite des vendanges - manuelle en caisses de 15 kg environ

VINIFICATION
Pressurage - doux
Durée de fermentation en 8 jours, interrompue de force par l'utilisation du froid
Fermentation malolactique - oui
Affinage minimum en cuve - 6 mois
Vieillissement en bouteille - 1 mois
Cuves de fermentation - inox
Température de fermentation en °C 15-16

CARACTÉRISTIQUES ŒNOCHIMIQUES
Teneur en alcool 12,5 %
Sucres résiduels 1,9 g

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur - jaune paille profond
Odeur - notes tropicales comme un mélange de mangue et de papaye
Goût - sec, avec une belle fraîcheur et une acidité équilibrée
Idéal à l'apéritif, superbe pour accompagner des crudités.
Température de service 10 °C.
Contient des sulfites.