Insolia sicilienne monovariétale 75 cl Grottarossa Vini

Classification : DOC – Appellation d'Origine Contrôlée SICILE
Cépages : 100% Insolia
Zone de production : Sicile centre-sud Agrigente – Caltanissetta, entre la Vallée des Temples et les collines Nisseni
Système de production : Espalier, d'une densité de plantation de 4200 pieds par hectare avec un rendement de 80 q, sur un sol varié, majoritairement argileux, riche en substances organiques. Vinification : Foulage, égrappage et pressurage doux suivi d'un débourbage à basse température, fermentation en cuves inox, température de fermentation 15°C.
Affinage : Permanence en acier jusqu'à mi-mars, affinage de trois mois en bouteille
Teneur en alcool : 12,50% vol.
Accords gastronomiques : Il s'accorde bien avec les salades de pâtes et les risottos ou avec les fromages affinés doux.
Il est recommandé de servir à une température de 8 °C et de déboucher quelques minutes avant consommation, pour rehausser sa fraîcheur et ses arômes.
Capacité de la bouteille : 75 cl Borgognotta