Grillo Sicile Bio DOC 75 cl Urso
Classification : Appellation d'origine contrôlée
Type de vin : Blanc
Première année de production : 2022
Zone de production : Sambuca di Sicilia (AG)
Cépages : 100 % Grillo Année de plantation : 2008
Altimétrie : 650 mètres
Type de sol : Squelette abondant noir profond
Rendement à l'hectare : 100 quintaux, 2,5 par plant
Système de conduite : Espalier, Guyot
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
Période de vendanges : Première décade de septembre
Vinification : Egrappage, cryomacération pendant 12 heures, soutirage et fermentation à 16/18 degrés
Fermentation : Cuves inox de 200 hl
Période de mise en bouteille : Fin janvier
Degré d'alcool : 13,00
Acidité totale : 5,90
PH : 3,20
Sucres : 3,70 gr/lt
Capacité de garde : 2 - 6 ans
Durée maximale de dégustation : 2 - 5 ans.
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