Grillo DOC Sicile 75 cl Porta del Vento

Pur Grillo, cultivé sur les collines, récolté à la main dans la deuxième décade de septembre. Vinification avec macération pelliculaire courte et affinage dans le ciment pendant au moins six mois. Excellente structure et élégance avec une sensation salée/salée qui le rend frais et persistant.

Dénomination
Sicilia D.O.C.
Cépage
Bianco – Grillo Bio 100%
Volume
750ml
Localisation des vignobles
Camporeale
Conduite Agronomique
Biodynamie – Biologique
Altitude
450 m d'altitude
Exposition des vignes
Nord-Sud
Type de sol
Sableux avec présence de grès rocheux
Souffre total
40 mg/l
Système de palissage
Treillis Spalier
Souches/ha
4000 plants/ha
Rendement en raisin q.li/ha
70 quintaux
Période de récolte
Deuxième décade de septembre
Méthode de récolte
Manuelle en caisses
Vinification
Egrappage des raisins après refroidissement à 8°C en cellule, macération courte sur pellicules, pressurage doux et fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes.
Affinage
En béton sur lies nobles pour 6 mois
Raffinement en bouteille
4 mois
Acidité totale (g/lt)
6,4 g/l
Ph
3,05
Alcool
13% vol.
Extrait sec total (gr/lt)
28 g/l
Contient des sulfites.