Francesca Colli Tortonesi Timorasso DOC 75 cl Vigne Marina Coppi

Zone de production : les raisins proviennent exclusivement de vignobles en propriété situés à Castellania (altitude 400 m) au cœur de la zone d'appellation d'origine "Colli Tortonesi", dans une zone traditionnellement adaptée à la viticulture fine.
Cépages : 100% Timorasso ;

Vendanges : en accordant une attention particulière à une maturité optimale, les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement en caisses de 18 à 20 kg.

Techniques de vinification : pressurage doux des raisins, décantation statique du moût et fermentation thermo-contrôlée à 16°.

Affinage : léger affinage sur lies nobles pendant quelques mois. Maintien de températures basses afin d'éviter la fermentation malolactique.

Caractéristiques organoleptiques :

Vue : jaune paille avec de légers reflets verdâtres.
Odeur : frais, jeune, fruité avec une prédominance de notes florales.
Goût : vif, légèrement salivant avec un délicat équilibre entre minéralité et douceur. Bonne persistance et finale délicate et harmonieuse.
Conseil pour une dégustation optimale : à une température de 8°-10°C.

Accords mets : excellent apéritif. Excellente prédisposition pour tous les entrées avec des sauces de poisson et de légumes.
Convient à tout type de poisson grillé ou en compote.
Contient des sulfites.