Etna Bianco DOC 75 cl Tenuta Bastonaca

CLASSIFICATION : Etna blanc DOC
VARIÉTÉ : Carricante 100 %
ZONE DE PRODUCTION : Versant nord de l'Etna à Contrada Piano dei Daini Solicchiata,
Castiglione di Sicilia
AGRICULTURE : Naturelle, en conversion biologique
ALTIMÉTRIE : 700 mètres s.n.m. /700 mètres d'altitude
TYPE DE SOL : sableux d'origine lave, avec des variations de température marquées entre le jour et la nuit
SYSTÈME DE CHAÎNE : Alberello Etna
DENSITÉ DE PLANTATION : 6 000 pieds par hectare
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 100 ans
RENDEMENT À L'HECTARE : 50 quintaux
PÉRIODE DE VENDANGE : Début octobre, vendanges manuelles en cagettes
VINIFICATION : Sélection manuelle des grappes , pressage doux. La fermentation a lieu
dans des cuves en acier.
ÉLEVAGE : Environ 12 mois en cuves inox sur lies fines et au moins 6 mois en
bouteille
COULEUR : Jaune paille aux reflets dorés
BOUQUET : Intense, floral, genêt, mangue et avec des notes de miel
GOUT : Spectre olfactif large et élégant, sapide, frais et très long
Persistance aromatique
ACCOMPAGNEMENT : Poisson apéritifs, entrées aux crustacés, poissons frits, viandes blanches
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12 - 15 °C