ECLISSE Grillo Sicilia DOC 75 cl Urso
Classification : Appellation d'Origine Contrôlée
Type de vin : Blanc
Communauté de production : Petrosino (TP)
Cépages : 100% Grillo
Année de plantation : 1990
Altimétrie : 50 mètres
Type de sol : Calcaire moyen, moyennement fin, squelette abondant
Rendement à l'hectare : 100 quintaux, 2,5 par plant
/>Système de palissage : Contre-espalier, Guyot
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
Période de vendanges : Première décade de septembre
Vinification : Eraflage, macération à froid de 12 heures, soutirage et fermentation à 16/18 degrés
Fermentation : cuves inox de 270 hl
Période de mise en bouteille : fin décembre
Teneur en alcool : 12,50
Acidité totale : 5,70<br/ >PH : 3,21
Sucres : 3,70 gr/lt
Capacité de garde 2 - 5 ans
Durée maximale de dégustation : 2 - 4 ans.
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