ECLISSE Chardonnay terres siciliennes 75 cl Urso
Classification : Indication Géographique Protégée
Type de vin : Blanc
Première année de production : 2004
Communauté de production : Petrosino (TP)
Cépages : 100% Chardonnay
Année date de plantation : 2000
Altimétrie : 50 mètres
Type de sol : Calcaire moyen, moyennement fin, squelette abondant
Rendement à l'hectare : 100 quintaux, 2,5 par plant<br/ >Système de conduite : Contre- espalier, Guyot
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
Période de vendanges : Première décade de septembre
Vinification : Egrappage, cryomacération pendant 12 heures, soutirage et fermentation à 16/18 degrés<br/ >Fermentation : cuves inox de 270 hl
Période de mise en bouteille : Fin décembre
Teneur en alcool : 13,50
Acidité totale : 5,70
PH : 3,21
Sucres : 3,30 gr/lt
Capacité de garde 2 - 6 ans
Durée maximale de dégustation : 2 - 5 ans.
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