Dei Respiri Grillo Sicilia DOC 75 cl Baglio Oro

Un vin polyvalent adapté à différentes occasions, pour son goût mais surtout pour le bon
rapport qualité-prix. Un vin intrigant, élégant mais capable de surprendre par son intensité aromatique.
Les notes d'agrumes et de pêche blanche dominent. Fin, frais et salé, il accompagne parfaitement les apéritifs gourmands, entrées et seconds plats à base de poissons et de légumes.
Classifi cation : Sicilia D.O.C.
Altitude : de 70-170 m d'altitude
Rendement de raisins/ha : 60-80 quintaux
Système végétal : Contre-espalier, avec taille en guyot
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Récolte : Fin août première décade de septembre
Cépage : Grillo
Vinification : Les vendanges ont lieu manuellement aux heures les plus fraîches de la journée. Après un éraflage et une macération pelliculaire prolongée à froid, un pressurage doux et progressif des raisins est effectué. S'ensuit une lente fermentation alcoolique thermo-régulée.
Affinage : Le vin est élevé en acier tout en préservant les caractéristiques du raisin sans les altérer avant d'être mis en bouteille.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres
Saveur : Intense, fine, avec de fortes notes d'agrumes et de pêche blanche

Goût : Frais, équilibré, fruité et d'une très grande finesse
Teneur en alcool : 13% vol
Acidité totale : 6,2 g/l
Température de service : 10-12°C< br />Accords Mets & Vins : Excellent avec des apéritifs gourmands, entrées et seconds plats de poissons, mollusques marins, crustacés et légumes.