Costallegra Vin Bio Catarratto Pinot Grigio 75 cl Baglio Oro

Classification : Terre Siciliane IGT
Zone de production : C/da Favarotta sur la Commune de Marsala, exposition Nord/Sud
Altitude : 70 m au-dessus du niveau de la mer
Climat : Méditerranéen tempéré chaud

Sol : argileux avec une présence importante de galets roulés
Rendement en raisin/ha : 30-40 quintaux
Système végétal : Contre-espalier, avec taille en guyot
Age des vignes : 30 ans
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges : Deuxième décade d'octobre
Cépage : 100% Grillo
Vinification : Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre où le Les raisins subissent un processus de séchage naturel dans le vignoble.
La récolte et l'égrappage ultérieur se font manuellement, suivis d'une macération à froid et d'une fermentation thermorégulée. Arrêt naturel de la fermentation lorsque 14% vol est atteint. résultant en un sucre résiduel d'environ 80 g/l.
Élevage : Le vin est élevé en acier tout en préservant les particularités des raisins inaltérées

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Cristalline avec une couleur jaune foncé

Saveur : Très complexe, avec un bouquet aromatique, allant du jasmin jaune aux fruits mûrs à pulpe blanche et jaune
Goût : Agréablement sucré, frais et équilibré
Teneur en alcool : 14% vol
Acidité totale : 6,2 g/l
Température de service : 10-12°C
Accords gastronomiques : Un vin moyennement moelleux, frais et équilibré qui s'adapte parfaitement aussi bien aux desserts à base de fruits (fruits secs), fromages bleus ou mi-affinés.