Colforte Soave Classico 75 cl Santi

LES RAISINS
Garganega et Trebbiano di Soave.
ZONE DE PRODUCTION
Raisins issus des vignobles les plus adaptés au cœur du terroir classique.
ALTITUDE ET EXPOSITION
Situé entre 100 et 200 mètres d'altitude. avec exposition sud-est.
CARACTÉRISTIQUES DU SOL
D'origine volcanique avec des formations basaltiques, riches en oxydes de fer et de manganèse.
SYSTÈME DE FORMATION
Sur les pentes abruptes sillonnées de terrasses aux anciens murs en pierres sèches, les vignes sont conduites selon le système de pergola typiquement véronais avec une densité de 3 000 pieds/ha. RÉCOLTE La récolte a généralement lieu entre la première et la deuxième semaine d'octobre.
VINIFICATION
Les raisins, après un pressurage doux avec des grappes intactes, sont soumis à une longue macération pelliculaire à froid dans le pressoir. Après décantation statique, le moût fermente à température contrôlée (14-17°C) avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier.
AFFICHAGE
Le vin reste froid jusqu'au printemps au contact de ses levures sans procéder à la fermentation malolactique.
NOTES ORGANOLEPTIQUES
Couleur jaune paille soutenue; arôme intense, d'une finesse particulière, avec un parfum frais de fleur de sureau et des notes de fruits exotiques et de miel d'acacia. La saveur est savoureuse, très douce et harmonieuse, avec un grand corps et une persistance élégante.

GRADATION ALCALE
Vol 13%.

Contient des sulfites.