Bellifolli Inzolia DOC Sicile 75 cl Valle dell Acate
Zone et commune de production : Contrada Biddine Soprana e Sottana, Acate (RG), Sicile orientale
Reconnaissance : D.O.C. Sicile
Type de sol : texture moyenne à tendance compacte, à tufs calcaires
Cépage : Inzolia 100%
Système de conduite : contre-espalier, cordon éperonné, 4 500 pieds/ha
Rendement par hectare : 9 500 kg
Période de récolte : mi/fin août
Élevage : 4 mois en acier et élevage en bouteille pendant au moins 2 mois
Ten Alc. : 13,00 %
Couleur : jaune avec des reflets verdâtres
Nez : frais et fruité avec des notes intenses d'agrumes.
Goût : très frais et fruité, avec une bonne structure avec une acidité vive et une persistance et une douceur particulières.
Accords : croûtons au romarin, bouchées de légumineuses, poisson frit, mousse de ricotta.
Servir à : 10° – 12° C
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