Beleda Catarratto DOP Sicile Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Municipalité - Alcamo (TP)
Situation des vignobles - Patti Piccolo
Cépages - Catarratto
Exposition - sud
Athymétrie - au-dessus du niveau de la mer 200 et 300 m

Type de sol - sableux, texture moyenne
Année de plantation - 1994
Densité de plantation - vignes/hectare
Mode de palissage - contre-espalier
Taille - 6 -section bourgeons guyot
Rendement Kg/plante - 1,88
Période de récolte - Mi-septembre
Conduite de récolte - manuelle en caisses de 15 kg environ A

CARACTÉRISTIQUES ENOCHIMIQUES

Teneur en alcool 13%
Sucres résiduels 1,65 g/l
Température de service 12 °C

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur - jaune paille

Odeur - parfum d'agrumes, pamplemousse, bergamote, poire, fruit à pulpe blanche
Goût - frais, parfumé, élégant. Acidité élevée, minéralité persistante et sec
À table, il trouve les meilleures combinaisons avec la cuisine locale de fruits de mer. Il accompagne parfaitement les entrées, les crustacés, les plats de poisson et dans les versions plus structurées, il peut également être accompagné de viandes blanches délicates.
Contient des sulfites.