Arkezia IGT 50 cl Tenute San Sisto

Muffo di San Sisto - Marché Blanc IGT.

Jaune doré intense, il présente un nez ample et persistant, avec des notes de fruits confits - abricot, pêche, prune - miel, genêt, herbes aromatiques. Bouche caressante et enveloppante, avec une finale équilibrée.

Cépages : 100% Verdicchio ;
Zones de production : Raisins des parties basses du vignoble de San Sisto ;
Terroirs : Franco - argileux, riche en calcaire ;
Systèmes de conduite : Guyot ;
Densité de plantation : 3000 pieds/ha ;
Rendement : 20 quintaux/ha ;
Âge moyen des vignes : 30 ans
Élevage du vin : En petits fûts de chêne français de 225 litres pendant 12 mois ;
Mode d'élaboration : L'alternance des rosées nocturnes avec des journées chaudes et sèches, qui caractérisent le mois d'octobre, favorise l'établissement du pourriture noble. Grâce à ce champignon noble, nous assistons à un processus de surmaturité et de concentration des composants sucrés et aromatiques. Lors des vendanges manuelles, qui débutent en novembre et comportent de nombreux passages (8/10), seules les grappes présentant une attaque de moisissures supérieure à 50 % sont sélectionnées. Il fermente à température contrôlée pendant 35/40 jours.
Vieillissement en bouteille : Au moins 6 mois
Alcool : 14%.
Acidité totale : 5,77 g/l ;
ph : 3,45 ;
Contient des sulfites.