AMMÀRI Blanc Pétillant 75 cl Baglio Oro
Classement
Terre Siciliane IGT
Cépage
Assemblage de vignes indigènes siciliennes
Vinification
Les vendanges ont lieu manuellement dans de petites caisses.
Après un égrappage et une macération prolongée à froid sur les peaux, le pressurage doux et progressif des raisins est effectué.
S'ensuit une lente fermentation alcoolique thermo-contrôlée.
Élevage
Le vin vieillit sur lies nobles pendant 2 mois en cuves en acier. Suivi d'un passage en autoclave pendant 30 jours (Charmat court).
Degré alcoolique
12% vol
Température de service
8-10° C
Accords gastronomiques
Idéal à l'apéritif, superbe avec les fruits de mer et crustacés.
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