A Racina IGT Terre Siciliane 75 cl Antichi Granai
Zone de production : Commune de Calatafimi-Segesta – 400 mètres d'altitude ;
Vignes : 100% cépage Catarratto IGP ;
Sol : Caillouteux – argileux ;
Plante : Treillis vertical à Guyot taille très courte (de 4 à 6 bourgeons) ;
Rendement : 4000 plants/hectare avec une production de 60 quintaux/hectare ;
Récolte : Récolte strictement manuelle dans la deuxième décade de septembre avec une titre alcoométrique de 20/21 degrés babo et fermentation à température contrôlée.
Affinage : 2 mois en bouteille ;
Teneur en alcool : 12,5%.
Contient des sulfites.
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