Tagliatelle integral de albacara
Los tagliatelle son una pasta al huevo típica del centro y norte de Italia.
Su nombre deriva del verbo "cortar" o "rebanar", ya que se obtienen extendiendo la pasta en una fina lámina y cortando después de haberlo enrollado.
Una variante son los tallarines verdes, en los que se introducen acelgas o espinacas en la masa,
particularmente sabrosos y delicados son los tallarines verdes con ortiga (con puntas tiernas de ortiga en lugar de espinacas).
Producida con harina de trigo milenaria de Timilia.
Pasta casera ecológica.
Peso: 500 g
Dibujo: Bronce
Secado: A baja temperatura
Ingredientes: sémola de trigo duro, agua mineral
Tiempo de cocción 15 min.
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