Versante 700 Etna Rosso DOC 75 cl CVA

Tipo : tinto – Etna DOC Primera cosecha : 2018 Uvas : Nerello Mascalese Área de producción : Municipio de Zafferana Etnea, ladera este del Etna Tipo de suelo : suelo de lava con textura arenosa , orgánico . Profundo, rico en minerales, el suelo de lava permite una fuerte expansión del sistema radicular de la planta Altitud : a partir de 600 m. a 700 metros Edad media de las viñas : 15 años Sistema de conducción : contraespaldera con poda en cordón espoleado Disposición de plantación : 2,50 m x 1,00 m (densidad de plantación 4.000 plantas/ha) Rendimiento por hectárea : 7 t. Vendimia: manual en cajas la última semana de septiembre, primera semana de octubre Producción: 3.000 botellas Fermentación: en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 10 días Fermentación maloláctica: completamente realizada Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y toneles finos -granulado Crianza en botella: seis meses antes de su salida al mercado Temperatura de servicio: 18° C