Tenuta D'Apaforte IGP Terre Siciliane 75 cl Quignones

Clasificación: Indicación Geográfica Protegida - Tierras de Sicilia
Variedad: nero d'avola 100%
Zona de producción: contrada sant'Oliva Licata AG
Altitud: 150 s.n.m.
Exposición de los viñedos: suroeste.
Clima: inviernos suaves y veranos muy calurosos
Edad media de los viñedos: 12 años
Rendimiento: 125 quintales
Sistema de conducción: contra-espaldera de cordón espoleado.
Densidad de viña: 4000 plantas por hectárea.
Vinificación: vinificación con los hollejos durante 4 días a temperatura controlada de 26°C;
Malo-láctico en acero;
Elevación durante 15 meses en barricas de roble francés, crianza en botella durante al menos 12 meses.
Alcohol: 14%.

Características organolépticas
Color: rojo rubí intenso.
Ramo: notas típicas varietales de cereza y guinda, fondo de flores de pasas y tabaco, regaliz y pimienta.
Sabor: en boca es redondo, pleno, con retornos frutales y especiados, todo ello sostenido por una importante estructura tánica que le aporta longitud y persistencia.
Temperatura de servicio: 18°
Maridaje: ideal para grandes platos a base de carne y quesos curados como un excelente ragusano pecorino.
Contiene sulfitos.