Sud IGT 75 cl Tenuta Bastonaca

CLASIFICACIÓN: IGT Terre siciliane
VARIEDAD: Mezcla de Nero D'Avola 60%, Grenache 20% y Tannat 20%
ZONA DE PRODUCCIÓN: Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sudeste de Sicilia < br />AGRICULTURA: Natural, en conversión biológica
ALTIMETRÍA: 230 metros sobre el nivel del mar / 230
SISTEMA DE FORMACIÓN: Alberello, disposición 1,20 x 1,20
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7.000 cepas por hectárea
EDAD MEDIA DE LAS VIÑAS: Nero d'Avola 30 años, Garnacha y Tannat 9 años
RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6 quintales
ÉPOCA DE VENDIMIA: Principios de octubre, vendimia manual en cajas pequeñas
VINIFICACIÓN: Selección manual de racimos, tras desfangado, maloláctica en depósito de acero
ENVEJECIMIENTO: Nuevo Tonneau de roble francés durante 12 meses y en botella durante al menos 8 meses
COLOR: Rojo granate intenso
RAMO: Fuerte, con notas de frutas rojas y especias, chocolate
SABOR: Amplio, con vainilla taninos y un final persistente
MARIDAJE: Caza, carnes estofadas y quesos muy curados
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15 – 18 °C.