Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 75 cl Produttori di Manduria

Variedad de uva: Primitivo 100%
Edad de los viñedos: +90 años
Sistemas de conducción: Plántula de Apulia
Período de cosecha: mediados de septiembre
Rendimiento medio de uva por hectárea: 45 ql
Vinificación: en tinto con termoacondicionamiento del proceso de fermentación (22-24 °C), 3 semanas de maceración
Envejecimiento: 24 meses en barricas de roble francés
Graduación alcohólica: 16 % Vol.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: rojo rubí intenso
Aroma: nariz madura e intensa; Destacan aromas de moras y ciruelas maduras, higos, pimienta recién molida y piel de naranja.
En el final un toque ahumado combinado con notas especiadas de tabaco y cuero, y envolventes recuerdos balsámicos.
Sabor: armonioso y con gran estructura. Rico sabor a frutas oscuras y maduras y taninos envolventes.
Bien equilibrado, acaricia el paladar con gran limpieza, complejidad y persistencia.
Maridaje recomendado: perfecto con caza, carnes asadas y a la brasa, guisos y quesos bien curados.
Temperatura de servicio: 16ºC. ° - 18° C.