Senia Nero d Avola Sicilia DOC 75 cl Az Agricola Cortese
Las uvas proceden de viñedos de entre 15 y 30 años de edad.
Vendimia manual, se enfrían en pequeñas cajas hasta que la temperatura alcanza unos 10° C. Una vez despalilladas, las uvas fermentan en barricas abiertas en pequeños lotes de unos 150 litros, cuya temperatura de fermentación se autorregula entre 18 y 24° gracias al volumen limitado.
El vino pasa luego a barricas donde se realiza la fermentación maloláctica y envejece durante al menos 12 meses y 6 más. en botella.
Contiene sulfitos.
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